Expertos desestiman que el precio de la carne vacuna alcance los $20.000
Expertos del mercado de la carne vacuna han desestimado recientemente las especulaciones que indicaban que el precio de la carne vacuna llegaría a los $20.000. Según los expertos, los valores en las carnicerías han experimentado una baja significativa del 20% al 25% luego de que la hacienda de consumo en el Mercado Agroganadero de Cañuelas descendiera de $2000 a 1400-1500 pesos el kilo vivo. Cabe destacar que antes de las fiestas, el kilo de carne llegó a alcanzar los $8000, pero el consumidor no estuvo dispuesto a pagar ese precio y esto generó una caída en la demanda.
¿Qué dicen los expertos sobre el futuro de los precios de la carne?
Una fuente del sector de las carnicerías mencionó que la baja en la hacienda será coyuntural y que si la demanda se dispara, lo cual no parece muy probable, los precios podrían volver a subir. Sin embargo, actualmente el consumo interno está en declive y habrá que esperar para ver si los exportadores aumentan la demanda y, en consecuencia, los precios se elevan nuevamente.
La postura del Gobierno y el posible aumento de precios
El vocero presidencial, Manuel Adorni, declaró que el Gobierno no intervendrá en los precios de la carne, ya que considera que los acuerdos entre las partes y la cadena de comercialización deben ser libres. Sin embargo, el Gobierno está utilizando las herramientas a su alcance para proteger a los sectores más vulnerables ante el contexto inflacionario que atraviesa el país. Adorni también reconoce que la inflación afecta especialmente a aquellos que menos tienen.
¿Habrá un aumento en el precio de la carne?
Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), afirmó que por el momento no se espera que el precio de la carne alcance los $20.000. Sin embargo, advierte que la sequía en 2024 podría reducir la producción de carne en un 10%, lo que significaría 1,5 millones de terneros menos. Aunque esto podría generar una falta de hacienda y eventualmente un aumento en los precios, Schiariti señala que la demanda interna estará en declive debido al desfavorable poder adquisitivo de la población.
El panorama internacional y su impacto en los precios
Por otro lado, Víctor Tonelli, analista del mercado de las carnes, desmiente que los precios de la carne lleguen a los $20.000. Según Tonelli, el precio del kilo de asado se sitúa actualmente entre $5500 y $6000, y hasta que no se conozca con certeza la evolución de la economía, es difícil prever cuánto valdrá la carne en el futuro. Además, señala que un aumento en el precio de la hacienda podría generar un incremento adicional de $600 pesos en el kilo de asado, pero considera que llegar a los $20.000 es absurdo.
La sequía y su impacto en la producción de carne
Juan Carlos Eiras, director de la Cámara Argentina de Feedlots (CAF), analiza el efecto de la sequía en la producción de carne. Eiras señala que la sequía afecta los procesos de recría y que llevará tiempo recomponer la cadena y los circuitos de producción. Por lo tanto, no se espera un año de superabundancia en 2024 y la cantidad de animales gordos y kilos producidos será menor que en 2023. Eiras también destaca que el valor del dólar y las retenciones a la exportación posicionan a la carne argentina como una de las más caras en comparación con otros países de la región.
