Los precios del huevo aumentan en Estados Unidos debido a la gripe aviar y las vacaciones
En los últimos dos años, los precios del huevo han experimentado un constante aumento en Estados Unidos. La combinación de un brote de gripe aviar y la temporada de vacaciones está empeorando aún más este problema.
Según el índice de precios al consumidor, el precio del huevo en los supermercados ha aumentado un 30,4% en octubre en comparación con el año anterior.
La demanda durante las fiestas decembrinas agrava la situación
La temporada de vacaciones aumenta la demanda de huevos y esto contribuye a que los precios sean aún más volátiles.
Emily Metz, presidenta y CEO de la American Egg Board, explicó que durante las fiestas la demanda de huevos se incrementa, ya que se utilizan en la repostería, cocina y banquetes. Esta mayor demanda ayuda a impulsar los precios aún más.
Disminución de la oferta debido a la gripe aviar
El brote de gripe aviar ha afectado la oferta de huevos en Estados Unidos. Desde enero de 2022, el virus ha matado a 108 millones de aves, 75 millones de las cuales ponían huevos, lo que representa el 8% del suministro nacional.
En los últimos meses, se ha registrado un aumento en los casos de gripe aviar, lo que ha llevado a la muerte de 2,8 millones de aves ponedoras en los principales estados productores de huevos. Se estima que se perderán alrededor de 60 millones de huevos debido a este brote.
Impacto en los precios y márgenes de los supermercados
El aumento en los precios mayoristas de los huevos ha llevado a que los supermercados tengan que decidir a qué precio venderlos. Mantener un beneficio sin ahuyentar a los clientes se ha convertido en un desafío para estos establecimientos.
Los costos promedio de una docena de huevos blancos grandes al por mayor en Nueva York han aumentado un 54% en comparación con el año pasado. Esto ha llevado a que algunos supermercados trabajen con márgenes reducidos o nulos.
Huevos orgánicos y productos elaborados con huevo
El aumento en los precios de los huevos ha llevado a que el precio de los huevos orgánicos sea casi el mismo que el de los huevos de consumo. Esto ha generado una mayor demanda de huevos orgánicos durante las fiestas, lo que ejerce aún más presión sobre la oferta.
Además, los productos que utilizan huevos como ingredientes podrían verse afectados por los aumentos de precios. Desde la pasta hasta la mayonesa, los precios de estos productos podrían verse afectados si los precios del huevo se mantienen altos.
