Los múltiples beneficios de la zanahoria para la salud
La zanahoria es un alimento que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud del cuerpo humano, aunque muchos de ellos son poco conocidos. Este vegetal es muy popular en la gastronomía saludable debido a su capacidad para proporcionar la energía necesaria para afrontar el día, además de contener altos niveles de nutrientes, minerales e hidratos de carbono.
Esta hortaliza, conocida científicamente como Daucus carota sativus, tiene su origen en Europa y Asia sudoccidental, y su versatilidad en la cocina la ha convertido en una de las favoritas. Su característico color naranja se debe a los carotenos, antioxidantes que se transforman en betacarotenos o vitamina A una vez que ingresan al organismo.
Además, se ha descubierto que beber un jugo de zanahoria al día durante 12 días puede reducir en un 50% el enrojecimiento de la piel causado por los rayos UV del sol.
Beneficios de las zanahorias para la salud del cuerpo humano
Las zanahorias tienen una serie de beneficios poco conocidos para la salud del cuerpo humano. Algunos de ellos son:
- Prevención de enfermedades oculares: debido a su alto contenido de vitamina A, las zanahorias pueden prevenir enfermedades oculares e infecciones.
- Retraso de los daños celulares: gracias a sus propiedades antioxidantes, como el falcarinol, las zanahorias actúan como protectores del organismo.
- Potenciación del desarrollo del sistema inmunológico: la vitamina C presente en las zanahorias ayuda al organismo a fortalecer sus defensas y combatir infecciones.
- Mejora de la digestión: la fibra presente en las zanahorias mejora el movimiento intestinal y previene el estreñimiento.
- Aporte de energía: las zanahorias contienen minerales y nutrientes, como los folatos, el ácido ascórbico y el complejo B, que proporcionan energía para afrontar el día.
Cómo incorporar las zanahorias a tu dieta diaria
Existen numerosas formas de incluir las zanahorias en tu dieta diaria para aprovechar todos sus beneficios para la salud. Una opción sencilla y rápida es tomar jugo de zanahoria, una alternativa saludable y energética para el desayuno.
También puedes utilizar las zanahorias como ingrediente principal en una ensalada, combinándolas con zanahoria rallada, huevo cocido, lechuga y atún, aderezándola con un poco de mayonesa.
Otra opción es utilizar las zanahorias como guarnición hervida para acompañar platos principales como pescado a la plancha, sazonándolas con pimienta y sal. También puedes saltearlas junto con otros vegetales como el zapallo o el morrón para acompañar un guiso de carne o hacer una salsa de pasta a tu gusto.
Si te gustan las cremas, puedes utilizar la zanahoria como ingrediente principal para combatir el frío. Basta con licuarla junto con aceite de oliva, sal, pimienta y un toque de cebolla verdeo. También puedes disfrutar de su versión dulce, ya sea preparando una clásica torta de zanahoria o unas galletitas de avena con zanahoria.
