El origen de las tortas fritas y su popularidad en la cocina criolla
En la cultura culinaria de Argentina, Chile y Uruguay, existe un plato típico conocido como las tortas fritas. Esta delicia, sencilla de preparar, ha ganado popularidad a lo largo de los años y se ha convertido en un elemento inseparable de la cocina criolla.
La historia de las tortas fritas se remonta al siglo XIX, y se dice que su origen está relacionado con la costumbre de preparar este plato cuando llueve. Algunos afirman que esta práctica se remonta a la época de la Colonia, donde las mujeres salían a recoger agua de lluvia, considerada más pura y limpia en aquel entonces.
Si bien la creencia de preparar tortas fritas durante la lluvia puede tener su fundamento en la escasez de agua potable en aquellos tiempos, también puede ser que la atracción por este manjar sencillo de harinas, grasas y azúcar haya sido simplemente una excusa para disfrutar de su sabor sin culpa alguna.
En algunas regiones de Chile, a las tortas fritas se les llama sopaipilla debido a que solían mojarlas en un caldo tipo sopa. Sin embargo, en Argentina y Uruguay, son más comunes como acompañamiento del mate cocido.
La verdadera historia sobre el origen de las tortas fritas puede ser motivo de debates divertidos y apasionados. Se han atribuido a diferentes países y culturas, incluyendo a los árabes. Sin embargo, la realidad es que esta preparación es tan sencilla que bien podría haber surgido en cualquier lugar con conocimientos básicos de cocina.
La receta de las tortas fritas consiste en una mezcla de harina, agua y aceite, que luego se fríe en aceite caliente y se espolvorea con azúcar. Para aquellos que prefieren una opción más saludable, también existe una receta de tortas fritas al horno.
Tips para hacer las tortas fritas criollas más deliciosas
- Para lograr tortas fritas más esponjosas y aireadas, se puede utilizar harina leudante o añadir polvo de hornear a la masa.
- En Argentina, las tortas fritas son tradicionalmente consumidas a la tarde, acompañadas de un buen mate. Sin embargo, también son una opción nutritiva para los niños como merienda, junto con un vaso de leche, té o chocolate caliente.
